Ce Château doit son nom au poète latin du 4ème siècle Ausone grand amateur de vin, qui aurait habité Saint-Emilion.

Situé au bord des remparts sud de Saint-Emilion, le vignoble de 7 hectares est constitué à 55 % de Cabernet Franc et 45 % de Merlot. L'âge moyen des vignes est de plus de cinquante ans et les rendements sont très faibles. Le travail de la vigne se fait dans l'esprit de l'agriculture biologique depuis des décennies.