Etat des bouteilles

Il est normal qu’une bouteille de 10, 20 ou 50 ans d’âge ou plus, n’ait plus le même aspect : les niveaux peuvent baisser, les étiquettes ont souffert le plus souvent de la forte hygrométrie, les capsules peuvent parfois présenter des accrocs.  

Ce qu’il faut savoir : 

 

NIVEAUX

Plus le niveau est haut, plus cela signifie que la conservation a été optimale. Les repères sont différents, selon qu’il s’agit de bouteilles de type « Bordeaux » ou de « type Bourgogne ». 

Pour les bordelaises : 

  • Dans le goulot : niveau parfait, normal pour les vins de moins de 15 ans et exceptionnel ensuite  
  • Niveau Bas goulot : il est parfait pour les tous les vins de plus de 20 ans, acceptable pour ceux de plus de 15 ans 
  • Niveau Très légèrement bas : il est parfait pour les vins vieux de 40 ans, normal pour les vins de 30 ans 
  • Niveau Haut épaule : niveau normal pour les vins vieux de 40 ans, exceptionnel pour ceux d’avant 1960  
  • Niveau Mi-épaule : quelques risques, acceptable pour les vins d'avant 1960 
  • Bas de l’épaule : des risques, éventuellement acceptable pour des vins d'avant 1950 

 

Formes bourguignonnes ou autres types : 

Le niveau se définit en fonction du nombre de centimètres sous le bouchon :  

  • Moins de 2 cm : parfait, excellent niveau 
  • De 2 à 4 cm : bouteille de plus de 20 ans 
  • De 4 à 6 cm : correct pour une bouteille de plus de 30 ans 
  • Plus de 6 cm : risque plus important 

 

ETIQUETTES

Les étiquettes des vieux millésimes subissent très souvent les conséquences d’un long séjour en cave. En cause, la forte hygrométrie, gage pourtant de leur bonne conservation. 

La qualité du vin n’en est pas altérée pour autant ! 

Nous vous informons sur l’état des étiquettes selon les critères suivants, conjugués ou non : 

  • Légèrement abîmée : peut présenter des taches, des déchirures, des traces d’humidité 
  • Abîmée : tachée, et/ou fanée, et/ou sale, et/ou déchirée, traces d’humidité, lecture un peu difficile 
  • Très abîmée : très tachée et/ou déchirée, traces importantes d’humidité, lecture difficile à très difficile

 

CAPSULES

Sauf exception, une capsule endommagée n’a pas d’incidence sur la qualité du vin.  

Nous vous informons sur l’état des capsules selon les critères suivants : 

  • Légèrement abîmée : trace d’usure ou leger accroc 
  • Abîmée : le sommet est percé.